Lammbog i ugnen

1 lammbog med ben
1kg potatis av fast sort
3 stora gula lökar
1dl olivolja
2,5dl buljong
salt & peppar

 

Sätt ugnen på 175-200 grader. Putsa bogen och lägg den i en långpanna, salta och peppra. Skiva potatis och gul lök och lägg det runt bogen i långpannan. Salta på potatisen.

 

Häll på 1dl olivolja. Sätt in plåten mitt i ugnen i ca 30 minuter. Tag sedan ut plåten och häll över buljongen och sätt in plåten igen och låt stå ytterligare 30 minuter.

 

Skiva sedan upp köttet och lägg tillbaka det på plåten. Servera gärna med vitlöksmajonäs (aioli).